主な栽培野菜の収穫早見表 （制作作り台）
ほうれんそう
栽培地域：熊本 阿蘇 球磨 旬の時期：5月上旬～11月下旬
きゅうり
栽培地域：熊本 宇城 鹿本(冬春キュウリ) 鹿本 菊池 阿蘇 上益城 球磨 天草(夏秋キュウリ) 旬の時期：6月中旬～5月中旬
だいこん
栽培地域：菊池 阿蘇 旬の時期：2月中旬～11月下旬
キャベツ
栽培地域：熊本 鹿本 菊池 阿蘇 上益城 八代 旬の時期：通年
なす
栽培地域：熊本 宇城 玉名 鹿本 旬の時期：通年
にんじん
栽培地域：鹿本 菊池 旬の時期：10月上旬～7月中旬